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아티초크 효능 부작용 먹는법

우리나라에서는 전혀 생소한 채소인데 최근 방송을 통해서 "아티초크"에 대해 영양성분과 효능이 알려지면서 크게 인기를 얻기 시작했습니다. 우리에게는 다소 생소한 모습을 가진 아티초크는 채소 중 하나로, 식용이 가능한 꽃봉오리입니다.



아티초크는 지중해 연안이 원산지이고 이 식물은 바닷가 근처에서 자라는 국화과 다년초로 고대 그리스 시대부터 약용 식물로 널리 사용되어 왔다고 합니다. 마치 연꽃 모양과 비슷한 아티초크의 꽃봉오리는 먹을수 있는데, 대개 찌거나 굽는 방식으로 요리합니다. 



또 스파게티등의 요리등이 재료에 사용되기도 하고 고기 요리와 함께 먹거나 샐러드등의 재료로도 많이 활용 되고 있는 유럽에서는 대중적인 음식이라 할 수 있습니다. 하지만 손질이 까다롭고 먹을 수 있는 부위가 얼마되지 않아서 ‘귀족 채소’라고도 불립니다.

이미 이태리나 스페인, 미국에서는 채식주의자들에게 건강한 야채라고 유명하며, 실제로 건강관련 프로그램에서도 영양학적 가치가 높다고 알려졌습니다.

아티초크에는 비타민A와C, 단백질, 칼슘, 철 등의 영양성분이 풍부하게 들어있으며, 대장암을 물리치는 식재료라고 칭해지기도 했다. 아티초크는 현재 우리나라에서는 제주도나 남부 지방에서 재배가 되고 있다고 합니다.  대장암도 물리친다는 건강한 식용 꽃봉오리, 아티초크의 효능과 요리법에 대해 알아보겠습니다.

아티초크의 효능


다이어트와 대장암, 간기능이 안좋으신분들 주목!!


아티초크 성분 자체가 칼로리는 물론 지방도 적은데다, 체내에 있는 독소를 없애주기 때문에 다이어트에 매우 좋다고 볼 수 있는데요. 아티초크 100g에는 5g이 넘는 식이섬유가 들어있어서 변비를 개선하고 활성균을 생성하며, LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.



또한 아티초크에는 시나린이라는 성분이 들어있는데, 이 성분은 간을 보호하는데 탁월한 효능을 가지고 있어서 아티초크의 잎과 뿌리를 같이 섭취할 경우 간 기능 저하로 인한 간 질환을 치료하는데 많은 도움이 됩니다. 

그리고 세포의 노화를 방지하는 효과를 가지고 있어 피부 노화를 방지합니다. 그리고 대장암에도 좋다고 알려지면서 아티초크로 대장암을 이겨낸 많은 사례들이 방송 언론을 통해서 알려지고 있습니다. 대장암을 이겨낸 환자는 아티초크 차를 일주일 정도 마신 후 장이 편해지고 변이 부드러워졌다고 하며 실제로 연구 결과 아티초크 추출물에는 대장암 세포 확산을 억제하는 효과가 밝혀지기도 했습니다.

아티초크 부작용


아티초크를 복용해서 현재까지 밝혀진 특별한 아티초크의 부작용은 없지만, 과다 섭취할 경우 장내 가스가 차면서 복부팽만감이 생겨서 불편함을 느낄 수 있고, 국화나 돼지 풀 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피하는 것이 좋다고 합니다. 또한 간이 많이 좋지 않거나 간 질환이 있어 치료 중에 있는 사람들 역시 전문의와 상담을 거친후에 복용하는 것이 좋습니다.

아티초크 먹는법

우리나라에서는 생소한 채소이다보니 아티초크를 어떻게 먹어야 하는지 모르는 분들이 많습니다. 대부분 아티초크는 차로 달여서 마시는데요. 대형 매장에서는 병조림이나 통조림으로 판매되는데 통조림은 샐러드나 곁들임류로 많이 이용되며, 생 아티초크는 삶거나 쪄서 꽃잎의 부분을 먹기도 합니다.

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아티초크 손질방법

아티초크를 손질하는 방법은 꽃 봉오리의 앞 부분을 먼저 잘라내고, 자른 단면의 갈변 현상을 막기 위해 레몬을 약간 발라줍니다. 그리고 꽃잎의 뾰족한 부분과 꽃대 부분을 잘라내고 냄비에 아티초크가 잠길 만큼의 물을 넣은후에 레몬을 넣어 30~40분 정도 삶아줍니다. 이렇게 삶은 후에 아티초크를 뒤집어서 물기를 빼주기만 하면 됩니다.




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